Gastronomie & Genuss

Die Thaiküche ist bekannt dafür, dass sie ausnehmend gesund ist. Im Gegensatz zu anderen asiatischen Küchen kommt sie mit sehr wenig Öl aus, was schliesslich auch den prägnanten Unterschied im Geschmack und in der Bekömmlichkeit ausmacht. Wir führen klassische thailändische Gerichte, und unsere Speisekarte enthält sowohl rein vegetarische Menus mit Gemüse und Tofu als auch feinste Gerichte mit Poulet-, Rind- und Entenfleisch und last but not least auch Gerichte mit Crevetten.

Die Gerichte werden in der Regel alle frisch vor den Augen des Kunden im Wok zubereitet. Die sehr beliebten thailändischen Suppen bilden da allerdings eine Ausnahme, weil sie praktisch nicht in Kleinmengen zubereitet werden können. Sie werden deshalb täglich in grösserer Menge frisch produziert.

Wir sind sehr darauf bedacht, unsere Rohprodukte wie Fleisch und Gemüse von regionalen Lieferanten zu beziehen, welche wenn immer möglich in der Schweiz hergestellte Produkte anbieten. Selbstverständlich gibt es Dinge wie exotische Gewürze und Wurzelgemüse sowie Meeresprodukte, die hierzulande weder angebaut noch hergestellt werden. Diese müssen natürlich aus der Ferne kommen … Es gibt aber zum Beispiel bereits Ansätze und Ideen für die Zucht von Crevetten in der Schweiz. Die bislang auf dem Markt aufgetauchten reinen Schweizer Produkte sind aber markant viel teurer als die importierten. Da müssen Kompromisse gemacht werden, die aber nicht zwingend endgültig sind. Wir beobachten den Markt intensiv und genau und passen uns laufend an.